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Coucou Tomate basilic bio

Son nom fait référence au trèfle blanc qui pousse abondamment dans les pâturages bio de la ferme Counasse. C'est un fromage au lait cru de vache à pâte demi-dure. Il se présente sous la forme d'une roue de 2 kg, nature ou épicés (tomate-basilic, ortie-persil, fenugrec, poivres, thym-curry-coriandre, ail-paprika, romarin-lin, fenouil, …). Sa croûte est naturelle, sa pâte est douce, délicatement salée et moelleuse. Son goût varie avec le temps d'affinage et les saisons. Plus le fromage est jeune, plus son goût est doux, plus il est affiné, plus son goût est typé et puissant. Convient pour la raclette.

24.1€/kg

0.1  kg
2.41
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23.47€/kg

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20.9€/kg

0.1  kg
2.09
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Buis cendré bio

Ferme du Buis - Barry

3.43€/pc

1  pc
3.43
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Compagnon blanc bio

Ferme du Buis - Barry

5.98€/pc

1  pc
5.98
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Comté extra bio

Fromage à pâte pressée cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.).

29.25€/kg

0.1  kg
2.93
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Emmental bio

27.95€/kg

0.1  kg
2.8
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Fromage frais épices bio

Ferme du Buis - Barry

3.14€/pc**

1  pc
3.14
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** 2.54€/pc +0.6€ consigne

Fromage frais nature bio

Ferme du Buis - Barry

3.45€/pc**

1  pc
3.45
Réception souhaitée le

** 2.85€/pc +0.6€ consigne

Gesvois bio

34.4€/kg

0.1  kg
3.44
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Gouda jeune bio

Légèrement aromatique, type gouda

18.22€/kg

0.1  kg
1.82
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Jura de montagne bio

Un vent pénétrant balaie le paysage rude et encore sauvage dominé au loin par de hauts plateaux, une roche rugueuse, des forêts profondes et des prairies riches et verdoyantes. C'est ici, sur ce plateau au coeur de La Tourbière, dans les montagnes suisses du Jura, que se fabrique le Jura Montagne au goût sauvage et épicé. Son secret: le lait riche et aromatique des pâturages d'altitude. Plus les hivers sont neigeux, plus l'herbe sera verte et résistante. Tiré du lait cru et incroyablement frais de vaches nourries exclusivement d'herbe et de foin des montagnes, le Jura Montagne continue, aujourd'hui encore, d'être fabriqué à la main par des artisans fromagers locaux qui s'en transmettent la recette de génération en génération. Le Jura Montagne repose ensuite longuement, bien à l'abri dans des caves d'affinage traditionnelles où chaque meule est patiemment tournée et lavée dans une saumure dont les ingrédients restent secrets. Après 10 mois d'attente, on obtient le Jura Montagne, un fromage unique en son genre, cadeau de la nature environnante.

32.34€/kg

0.1  kg
3.23
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Lotier

Ferme du Buis - Barry

28.62€/kg

0.1  kg
2.86
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Mascarpone bio

Ferme du Buis - Barry

4.45€/pc**

1  pc
4.45
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** 3.85€/pc +0.6€ consigne

Morbier bio

La présence d'un trait noir dans ce fromage tient à une ancienne tradition fermière. En effet, auparavant, le reste de lait de la traite était utilisé par les producteurs de comté pour fabriquer un fromage pour leur consommation propre. Le lait caillé était recouvert de cendre afin d'éviter qu'il ne s'abîme et ne soit la proie des bactéries. Le soir même ou le matin suivant, on le recouvrait d'un autre fromage frais. On obtenait alors un fromage traversé d'une ligne noire.Aujourd'hui, cette ligne noire est uniquement décorative et n'est plus obtenue par adjonction de cendre mais grâce à l'utilisation de charbon végétal. Convient pour la raclette.

31.5€/kg

0.1  kg
3.15
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Pain Bioferme ail des ours bio

Le pain Bioferme à l'ail des ours est un fromage biologique, à pâte pressée demi-dure, parsemé de morceaux de feuilles d’ail des ours, et à croûte naturelle. Idéal en cube pour l’apéro, il convient également très bien pour égayer vos raclettes.

25.4€/kg

0.1  kg
2.54
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Parmesan bio

36.7€/kg

0.1  kg
3.67
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Pas de rouge bio

Depuis leur existence, les fromages d'abbaye sont des fromages onctueux à la croûte sensible, faits à base de lait cru de vache. A l'époque, sur cette croûte prospéraient les moisissures et bactéries présentes dans les caves de maturation. Le lavage de la croûte à l'eau salée limitait la prolifération et renforçait l'action de la bacterium linens ou bactérie rouge. Celle-ci décomposait les protéines et les lipides à travers la croûte et rendait ainsi aux fromages un aspect rougeâtre.Le 'Pas de Rouge' de Het Hinkelspel se fabrique toujours de la même façon. Le traitement du caillé se passe d'une manière douce, ce qui provoque une forte fermentation lactique. Sur la croûte se développe la bactérie rouge. Ceci donne un fromage très souple.

28.73€/kg

0.1  kg
2.87
Réception souhaitée le

Pavé de Stoumont bio

25.2€/kg

0.3  kg
7.56
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Petit pas de bleu bio

31.05€/kg

0.1  kg
3.11
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Raclette 3 poivres bio

23.5€/kg

0.1  kg
2.35
Réception souhaitée le

Raclette bio

25.35€/kg

0.1  kg
2.54
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Raclette fumée bio

28.2€/kg

0.1  kg
2.82
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Raclette Piment d'espelette bio

25.75€/kg

0.1  kg
2.58
Réception souhaitée le

Reblochon 450g bio

Pâte pressée non cuite. Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.) Son nom vient du XVIème siècle du terme savoyard : reblocher, qui signifie « traire une deuxième fois ».Cette deuxième traite, riche en crème, servait aux paysans à faire le Reblochon pour eux-mêmes et ainsi éviter de payer un impôt.Le travail, en cuve de cuivre, du lait fraîchement trait, associé à nos soins attentifs en cave d'affinage, confère à notre Reblochon toute son originalité gustative.Sa croûte jaune, recouverte d'une fine « mousse blanche » témoigne d'un bon affinage en cave fraîche.Son goût de noisette, sa pâte souple et onctueuse lui assurent une place de choix sur votre plateau de fromages. Chaud, il ne demande qu'à vous surprendre en reblochonnade ou autre poêlée montagnarde.

15.89€/pc

1  pc
15.89
Réception souhaitée le

Rochefort tradition bio

Fromage jeune d'abbaye à pâte mi-dure. Fabriqué et affiné à la fromagerie de Rochefort. Convient pour la raclette.

26.56€/kg

0.1  kg
2.66
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Rosière au fenugrec

Ferme de Rosière - Béclers

19.4€/kg

0.1  kg
1.94
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Rosière au poivre

Ferme de Rosière - Béclers

19.4€/kg

0.1  kg
1.94
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Rosière aux orties

Ferme de Rosière - Béclers

19.4€/kg

0.1  kg
1.94
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Rosière italien

Ferme de Rosière - Béclers

19.4€/kg

0.1  kg
1.94
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Rosière nature

Ferme de Rosière - Béclers

19.4€/kg

0.1  kg
1.94
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Serradelle

Ferme du Buis - Barry

27.03€/kg

0.1  kg
2.7
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Serradelle à l'ail des ours

Ferme du Buis - Barry

28.62€/kg

0.1  kg
2.86
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Vieux Liège bio

e Vieux Liège, c’est aussi une expérience sensorielle unique. Un fromage plein de goût et tendre en bouche. Tels sont les accents de ce fromage à pâte dure… et c’est un vrai régal !A base de lait entier BIO, affiné à cœur, le VIEUX LIEGE délivre ce goût unique de bien-être qui vous ravira. Que ce soit en apéritif, sur votre plateau de fromages, en garniture de votre sandwich ou coupé en petits cubes, le Vieux Liège accompagnera parfaitement votre bière spéciale préférée.

27.3€/kg

0.1  kg
2.73
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