Légumineuses et graines
Boulgour bio
Le boulgour bio est le produit historique de la société Markal. En 1936, Georges Markarian, fondateur de la société familiale, démarra l’activité de fabrication avec le boulgour. Dérivé du blé dur, très prisé pour ses richesses en fer, phosphore, magnésium et vitamines, le boulgour est le premier produit céréalier à l’origine du savoir-faire de Markal. Le boulgour préserve toutes les qualités nutritionnelles du blé. Il est riche en fibres.
Ingrédients: Blé dur biologique.
3.5€/kg
Graines de chia bio
Le chia est une plante d’origine mexicaine. Avec les haricots, le maïs et l’amarante, le chia constituait la base de l’alimentation des Aztèques et des Mayas. Chia signifie « force » en Maya. Les Aztèques l’utilisaient comme source d’énergie lors de leurs marches de 24 heures. En Amérique du Sud, le chia est souvent consommé sous forme de boisson appelée « Chia fresca » : eau, graines de chia, jus de citron et sucre. Les graines de chia ont des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Elles sont très riches en fibres et en protéines.
16.2€/kg
Graines de lin bio
Les origines du lin sont lointaines. Les premières traces remontent à 8000 ans avant J.C. Son berceau de production reste encore incertain, probablement sur le large plateau d’Asie Supérieure. Les graines étaient consommées pour leurs qualités nutritives. Le lin est introduit en France par Charlemagne. C’est à partir du XIe siècle que l’utilisation du lin s’y généralise.
4.25€/kg
Pois chiches bio
Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est sans doute la légumineuse la plus consommée au monde.
Consommé chaud ou froid, en potage, en farine, etc. Sa consommation et son utilisation est spécifique à chaque région du monde.
Pois chiches de calibre moyen.
Ils sont de petite taille et jaunes / bruns. Ils ont une peau très fine et n'ont donc pas besoin d'être pelés.
De plus, ils sont riches en fibres simplement parce qu'ils conservent leur peau.
4.31€/kg
Quinoa blanche bio
Le quinoa « Chenopodium quinoa » est une plante herbacée annuelle, une pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et les épinards) et non des graminées.
Il est sans gluten et riche en protéines.
Cultivé et consommé depuis plus de 5.000 ans, il a et est toujours une plante importante dans l'alimentation humaine de l'amérique du Sud.
Il n'est apparu chez nous que dans les années 1970.
Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également les huit acides aminés essentiels à la vie humaine alors que les céréales ont un acide aminé limitant (la lysine fait défaut).
Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré
Composition
Ingrédients: Quinoa* *issu de l'agriculture biologique
6.46€/kg